Buat orang penyuka memandang siaran cooking show di tv atau video di internet, kadangkala Chef gunakan arti ke bahasa Inggris waktu memasak, yang kadang-kadang bikin kebingungan untuk orang pemula.
Walaupun Chef itu orang Indonesia, akan tetapi makna tehnik mengolah kadang masih memanfaatkan bahasa asing, yang kebanyakan difungsikan dalam kelompok chef. Manalagi kalau cooking show full berbahasa Inggris.
Tidak ada kelirunya buat mengetahui istilah-istilah tehnik mengolah yang kerap dipakai oleh banyak Chef. Yang perlu yakni coba sejumlah resep olahan.
Beberapa Peristilahan Teknik dalam Memasak Makanan serta Peralatan Dapur Masa Kini
Berikut ini Beberapa Peristilahan Teknik dalam Memasak Makanan serta Peralatan Dapur Masa Kini yang dikutip dari laman Lentera Keluarga. Simak, ya!
Boiling yaitu adalah tehnik mengolah dengan rebus memanfaatkan panci sampai makanan tergenang seutuhnya di pada air, yang udah dipanaskan sampai dekati titik didih 100°C diolah hingga lunak, lalu ditiriskan.
Blanching yakni tehnik mengolah yang serupa seperti rebus (boiling), tapi cuman sekejap selanjutnya selekasnya di simpan di air es buat menyudahi proses mengolah. Tehnik ini kebanyakan dipakai buat bahan makanan yang selanjutnya akan diproses kembali.
Pan searing yaitu tehnik mengolah dengan temperatur tinggi gunakan wajan datar atau bergerigi di atas kompor buat membuat kerak karamel di sisi luar dari daging, unggas atau ikan. Umumnya tehnik pan sear terhitung dalam tehnik braising adalah selesai kerjakan pan seared dilanjut dengan masukkan makanan itu ke oven atau diolah ke tempat tertutup (panci/pot) dengan diikuti sedikit kuah/kaldu.
Pan frying ialah tehnik mengolah dengan menggoreng memakai minyak seputar 1/2 inchi di wajan dengan temperatur lagi sampai makanan terbenang beberapa dalam minyak dan di bolak kembali ke dua segi sampai masak serta kecokelatan.
Deep frying merupakan tehnik mengolah dengan menggoreng memanfaatkan minyak yang banyak serta makanan tergenang semuanya dalam minyak panas. Hasilnya yakni gurih, kecokelatan di luarnya serta dalamnya seutuhnya masak.
Grilling ialah tehnik mengolah dengan panas kering langsung ke atas makanan, di atas atau di bawah. Adakalanya, makanan dibalik supaya matangnya rata serta diberikan bumbu supaya lebih teresap. Contoh makanan yang kebanyakan di-grill yaitu sate, ayam bakar, steak BBQ.
Sauté yaitu tehnik mengolah lewat cara mengoseng tidak lama gunakan minyak yang sedikit dengan temperatur tinggi, rata-rata dalam wajan di atas kompor.
Roasting yakni tehnik mengolah lewat langkah memanggang, tidak serupa dengan grill (dibakar). Roasting gunakan oven yang keluarkan gelombang panas untuk memperdalam makanan. Normalnya roasting dipakai buat daging atau sayur.
Baking ialah tehnik mengolah sama dengan Roasting, akan tetapi lebih berpedoman di roti serta kue-kue, ialah cara mengolah yang memanfaatkan panas kering tak langsung dalam oven.
Simmering merupakan tehnik mengolah dengan gunakan api yang kecil. Rata-rata tingkat kematangan dengan tehnik ini lebih prima. Biasa dipakai untuk mengolah sayur, terpenting maskan bersantan.
Tentunya masih ada banyak istilah teknik mengolah yang ada.
Perlengkapan Dapur Masa Kini
Memasak makanan di dapur tidak terlepas dari alat bukan? Nah Soal yang fantastis dengan perubahan technologi merupakan adanya pelbagai produk teratas yang ada untuk perlengkapan dapur. Atas tehnologi kekinian itu kita memakainya di dapur rumah kita.
Akan tetapi ada banyak referensi dan panduan mengenai apa yang wajib dilihat waktu pilih perabotan dapur kekinian untuk perjalanan tehnik mengolah Anda. Bingung? Ada Tips Memilih Peralatan Dapur Modern yang cocok dengan kebutuhan, di bawah ini.
Gas Hob
Banyak orang Indonesia, sekarang gunakan kompor gas selaku alat mengolah. Kompor gas (gas hob) memberinya sumber panas yang cukup, instant serta nampak waktu mengolah.
Cari kompor gas bermutu dengan daya yang cukup dan ditambahkan dengan dimensi yang sesuai untuk wajan dengan pelbagai ukuran. Seni dari kompor gas terakhir yaitu dengan permukaan kaca hingga amat gampang dibuat bersih. Yang terutama, kompor gas Anda ditambahkan dengan proses keamanan yang bakal mematikan persediaan gas sehabis api padam.
Beberapa angkatan baru dari kompor gas sampai sudah terpadu memanfaatkan panel kontrol sentuh yang memberikan sarana kesibukan mengolah Anda dan bikin dapur Anda tampak lebih bagus. Yakini ada service instalasi, lantaran segala hal perihal gas mesti diberikan ke pakarnya.
Induction Hob
Dari sisi memakai kompor gas, Anda juga bisa menimbang perubahan tehnologi teranyar dalam kompor listrik, yang berdasar di technologi induksi. Tidak seperti kompor listrik biasa, kompor induksi (Induction Hob) sediakan panas instant. Cooktops induksi bisa memanasi panci air jauh semakin cepat dibanding gas serta lebih efektif sampai 70%.
Keselamatan adalah alasan penting dari memakai Induction Hob, cuma karena memanasi perabotan masak dan aman buat sentuh semua tempat kompor waktu mengolah. Di saat Anda ambil panci dari kompor, unit secara automatis dapat mati. Feature keamanan ini benar-benar baik khususnya saat Anda mengolah seputar atau saling bersama dengan anak-anak.
Cooker Hood
Di saat Anda menghendaki lingkungan mengolah yang sehat, cooker hood yakni suatu alat penting yang perlu anda pakai. Cooker hood menarik berbau saat mengolah baik langsung lewat skema ducting ke luar, atau lewat filter arang serta mendaur ulangi udara di dapur anda.
Keamanan waktu mengolah berkaitan dengan rotasi udara di dapur anda. Salah satunya faedah yang lain yakni tambahan sinar, sebab cooker hood yang bagus punyai lampu tanam. Cooker hood berkualitas tak berisik waktu mengisap.
Microwave Oven
Manfaat oven microwave selainnya jadi pemanas buat makanan, juga dapat dipakai secara efektif buat beberapa proses mengolah yang lain, seperti memanggang kue, rebus dan mengukus. Sayur direbus dalam microwave lebih sehat ketimbang direbus di panci di kompor gas, karena feature ini demikian baik pada membela kandungan mineral serta vitamin.
Keuntungan yang lain lebih irit waktu dibanding dengan sistem mengolah formal. Dan tambah aman, sebab tak memanfaatkan api saat mengolah dengan microwave, serta amat simpel dibuat bersih. Keseluruhannya, sebagai alat masak yang dibutuhkan untuk mengolah singkat.
Oven
Waktu memakai oven yang sebaiknya dimengerti merupakan proses pemanasan dan built-in alat untuk mengatur temperatur serta distribusi pemanasan, terutama jika mau mengolah makanan panas-sensitif seperti seperti souffle. Oven menanggulangi proses ini terus sedikit tidak sama bergantung di model oven yang dipakai. Ada sekian banyak type oven, adalah oven listrik, oven gas, atau oven uap, yang segalanya hadir dengan keunggulan khusus, feature serta halangan.
Oven gas condong panas serta pendinginan cepat sekali, namun juga termasyhur karena mempunyai hotspot dan membagikan panas rada tak sama rata, menjadi penting jika Anda memutar nampan Anda sekali atau kedua kalinya waktu mengolah.
Keuntungan dari oven listrik ialah jika hal demikian bisa mendatangkan temperatur yang paling panas dan tawarkan kontrol temperatur lebih benar ketimbang oven gas. Seterusnya Anda bisa mengerjakan lebih bagus kering mengolah diperbandingkan dengan oven gas, yang paling menolong di saat Anda kerjakan banyak kue, membikin kue dan roti. Pun, oven listrik kekinian saat ini kadangkala tiba dengan spek pencuci mereka sendiri.
Mengolah dengan oven uap secara luas dipandang sebagai wujud sehat mengolah. Uap mengolah bisa semakin cepat dibanding mengolah konservatif, mereka pecahkan problem bagaimana tangani tersisa makanan, sebab uap kembalikan kelembapan yang lenyap pada makanan kering. Kegunaan lainnya dari oven uap yaitu keluwesan: Anda dapat mengolah bermacam ragam barang, dari kue, memanggang, memanggang, mengukus, dan pencairan.
